SALADA DE ACELGA - CENOURA E PEPINO

Escolher 5 folhas de acelga, lavar bem e cortar bem fininho. Ralar uma cenoura média crua, lavada e sem casca. Cortar 1/2 pepino bem fininho com casca.

Temperar à gosto com limão, azeite, sal, alho, cebola fininha, e cheiro verde.    

Sua Majestade:  “A ACELGA”

Embora tenha um nome meio estranho, e talvez seja bem possível que isto se dê pelo gosto levemente amargo, que desagrada a paladares mais sensíveis. Assim, quando se fala em verduras, é comum logo pensarmos em alface, rúcula, espinafre, agrião e couve, por exemplo. Mas tipos de folha como a acelga acabam ficando em segundo plano, embora sejam bem mais nutritivas.

De acordo com nutricionistas, a acelga é um alimento quase completo, oferecendo diversas substâncias saudáveis. A presença de vitamina K, inclusive, é essencial não apenas para a coagulação do sangue, mas também sua grande quantidade de vitamina K  ajuda a limitar os danos neurais do cérebro e a conseqüente perda da função cerebral, causadas por doenças neurológicas, como a doença de Alzheimer. Isso porque quando uma pessoa faz um tratamento à base de antibióticos, há chance de prejudicar a absorção do nutriente no intestino. Nesse caso, o consumo de iogurtes com pro bióticos (as bactérias do bem) e de alimentos ricos na vitamina são capazes de ajudar a normalizar o funcionamento do órgão e a repor a substância.

A acelga é fonte de vitamina A, C, Niacina e de sais minerais como cálcio, fósforo e ferro. Tem poucas calorias e quase nenhuma gordura, sendo muito adequada para regimes de emagrecimento. A vitamina A é indispensável para a normalidade da vista, conserva a saúde da pele e das mucosas, auxilia no crescimento e faz parte da formação do esmalte dos dentes. A vitamina C dá resistência aos vasos sanguíneos, age contra infecções, evita problemas da pele, hemorragias e fragilidade dos ossos e dentes, e fortalece o sistema imunológico. A Niacina, assim como todas as outras vitaminas do Complexo B, evita problemas do aparelho digestivo e do sistema nervoso.

Além de poderosos antioxidantes – elementos que desaceleram o envelhecimento das células, elas são fundamentais para o organismo.  A vitamina E, por sua vez, desempenha da mesma forma um ótimo papel na defesa do corpo e na prevenção de doenças inflamatórias.

A folha apresenta propriedades relaxantes, indo muito bem na salada se você deseja amenizar a pressão daqueles períodos de maior estresse. “A presença de magnésio no alimento controla os níveis de cálcio nas células nervosas, mantendo os nervos relaxados. Isso diminui a intensidade da enxaqueca, da fadiga muscular e das câimbras”, explica.

  
Alimento tem baixas calorias

Outra vantagem é que a acelga auxilia na redução dos níveis de glicose do sangue, sendo uma aliada no cardápio das pessoas com diabetes. Para quem quer perder peso, também é interessante. Afinal, um prato de sobremesa cheio oferece apenas 10 calorias – cinco a menos que a alface.

Por causa do gosto amargo, se as vantagens nutricionais do alimento ainda não foram suficientes para convencer, vai a dica: não consuma a acelga pura. O melhor é combinar com outros ingredientes da salada ou misturá-la em receitas de tortas de legumes e carnes.

A acelga, também conhecida como beterraba branca, é uma verdura pouco consumida no Brasil. Seu uso tem se restringido à decoração de saladas ou apenas ao consumo do talo, como tira-gosto. No entanto, a acelga é uma hortaliça rica em nutrientes e de sabor agradável, com a qual podem ser feitos inúmeros pratos.

A acelga possui ainda quantidades significantes de fibras que auxiliam no movimento intestinal. Seu suco, misturado com igual parte de suco de agrião, é eficaz contra os cálculos biliares. Toma-se um copo, por dia, em jejum.

Em caso de prisão de ventre prepara-se um bom laxante com meio copo de suco de acelga e uma colher (sopa) de azeite. Em cataplasma, utilizam-se as folhas contra as hemorróidas, feridas, úlceras, contusões, furúnculos e queimaduras.

A acelga deve ser consumida moderadamente por conter alto teor de uma substância (oxalato) que prejudica a absorção de Cálcio no organismo.

Em bom estado, a acelga deve ter as folhas novas, de cor verde-clara e talo verde-esbranquiçado. Sua consistência é firme, parecida à do repolho, de tal forma que estale quando se quebra o talo.

As folhas internas devem estar viçosas, sem manchas ou marcas de insetos. Quando o talo está mole ou com manchas pretas, é sinal de que a acelga já está passada. Para saber quanto comprar, calcule 1 maço de acelga para cada 4 pessoas.

Guarde a acelga na gaveta de verduras da geladeira. Ela se conserva em bom estado durante 5 ou 7 dias. Para conservá-la por mais tempo é necessário congelá-la.

12 dicas para você emagrecer de forma saudável.

E, é claro, manter o corpo e a mente saudáveis. 
 
1. Não precisa ter pressa. Se você está acima do peso, pergunte pra si mesmo se é isto que você quer e há quanto tempo carrega esse excesso de peso. Tenha consciência de que esse impasse não se resolve de uma hora para outra, e você precisa querer mudar. 

2. Reveja como você se alimenta e do que se alimenta isso é muito importante. 

3. Não exclua de um dia para outro aquele alimento que só de pensar dá água na boca. Na verdade, nunca o exclua, mas saiba quando e a quantidade que pode ingerir. 

4. Controle sua ansiedade. Encontre uma distração ou um hobby que faça com que a sua atenção desvie da comida. 

5. Estipule horários para as refeições. 

6. Voce pode comer de tudo se não exagerar e se conseguir, substitua aquele doce por uma fruta da sua preferência. 

7. Beba bastante água. 

8. Deixe o seu prato bonito e cheio de cores. Saladas e legumes devem estar presentes diariamente no almoço e jantar. 

9. Se alguém notar que está adotando novos hábitos e perguntar se está "fazendo dieta", diga que resolveu se valorizar mais. Muitas pessoas gostam de ser do contra ou opinar de forma contrária tentando desviar o foco.

10. Se der vontade ou disposição caminhe, pedale, nade, na rua, na academia, praia ou piscina, exercitar faz bem e ajuda a manter o corpo e a mente, saudáveis. 

11. Confie em si mesmo! Tenha sempre uma atitude positiva. Estar determinada e confiante é mais do que meio caminho andado para atingir o seu objetivo. Lembre-se sempre: “Se voce quer você pode”...   

12. E sempre quer der visite-nos de novo, estaremos sempre informando sobre o que há de melhor prá saúde!!!! 

IOGOURTE DESNATADO (Caseiro)

Ingredientes

1 litro de leite desnatado

1 copo de iogourte desnatado natural (Paulista, Batavo.. um desses)

15 gotas de adoçante

1 colherinha de pó de tang sabor morango ou 1 pote de geléia se preferir tipo polpa no sabor que preferir.

Modo de Preparo

Aqueça 1 litro de leite desnatado de modo que fique morno, e depois coloque em uma vasilha de vidro ou plástico.

Adoce com o adoçante.

Adicione 1 copo de iogourte desnatado e misture bem.

Tampe bem a vasilha e envolva a mesma em uma toalha tipo de mesa, e deixe descansar umas 12 horas ou mais.

Depois de pronto adicione o pó de tang sabor morango, ou um pote de geléia de morango, ou ameixa picada, como preferir, depois leve à geladeira.

Consuma gelado, este iogourte pode ser consumido em até 5 dias se conservado na geladeira.

Tempo: 30 minutos
Inclinação: reta 
Velocidade inicial: 5 minutos de aquecimento a 3 km/h 
Velocidade do treinamento: 4 km/h por 22 minutos 
Para finalizar: desacelere por 3 minutos antes de parar
Recomendação: caminhe três vezes por semana em dias alternados

Tempo: 30 minutos
Inclinação: reta 
Velocidade inicial: 5 minutos de aquecimento a 4 km/h 
Velocidade de treinamento: 5 km/h com 5% de inclinação por 22 minutos 
Para finalizar: desacelere por 3 minutos antes de parar
Recomendação: caminhe de segunda a sexta-feira

Tempo: 30 minutos
Inclinação: reta 
Velocidade inicial: 7 minutos de aquecimento a 5 km/h 
Velocidade de treinamento: 6 km/h durante 10 minutos no plano e 6 km/h por mais 12 minutos com 10% de inclinação 
Para finalizar: desacelere por 3 minutos 
Recomendação: caminhe todos os dias, inclusive no fim de semana

Como grande novidade nas prateleiras brasileiras, a "chia", uma semente encontrada no sul do México, está prometendo enormes vantagens para a saúde. Riquíssima em uma série de nutrientes, o grão também pode ser um grande aliado da dieta. 

Disponível no mercado de três formas: óleo, farinha e grão inteiro. O óleo pode ser usado como temperos de saladas e pratos em geral, e a farinha ou o grão podem ser adicionados em iogurtes, vitaminas, tortas, bolos, saladas, sucos, entre outras receitas.

"A porção diária recomendada é de 25 gramas, o equivalente a uma colher de sobremesa", diz a nutricionista Roseli Rossi, da Clínica Equilíbrio Nutricional. Caso você passe um pouco dessa recomendação, não há grandes problemas, mas é importante não exagerar e manter sempre a dieta equilibrada, pois a chia é um tanto calórica - são 164 calorias por porção da semente. Confira tudo o que essa colherzinha diária pode fazer pela sua saúde no próximo bloco!

AJUDA EMAGRECER

AÇÃO ANTIBACTERIANAS

AÇÃO ANTIINFLAMATÓRIAS

AÇÃO ANTIOXIDANTES

COMBATE DO COLESTEROL

COMBATE DA HIPERTENSÃO

ELIMINAÇÃO DE RADICAIS LIVRES

MAS LEMBRE-SE ISSO TUDO DEPENDE DE VOCE QUERER COLABORAR COM A SUA SAÚDE!!!!

Chia detona a barriga e é mais poderosa que a linhaça!

A semente de chia é tão eficiente para o emagrecimento que costuma ser comparada à linhaça. Mas, afinal, ela é mesmo mais poderosa? "Sim. A semente de chia tem mais fibras, mais ômega 3 e mais nutrientes, como cálcio, fósforo e magnésio, do que a linhaça", explica o nutrólogo Alexander Gomes de Azevedo. "Mas o ideal é sempre variar o uso da chia com o da linhaça, já que a segunda possui a lignana, uma fibra que tem importante efeito protetor contra o câncer", diz Alexander. E tem mais: a semente de chia tem o poder de queimar gordura abdominal, segundo um estudo inglês publicado no British Journal of Nutrition, da Inglaterra. A única contraindicação é o consumo em excesso, pois a chia é calórica. "O indicado é consumir uma colher de sobremesa (25 g) por dia, que tem 150 calorias - a linhaça, na mesma quantidade, tem 180 calorias. Dilua a chia em um copo (200 ml) de água, suco ou leite de soja desnatado. Se preferir, coloque em iogurte, saladas ou frutas". A chia é encontrada em semente, farinha e óleo. De acordo com o especialista, o óleo perde as funções benéficas de fibras e nutrientes. "Prefira a semente e a farinha", completa. Abaixo, o nutricionista aponta os principais benefícios da chia.

Benefícios da chia
Semente favorece o emagrecimento e melhora a saúde como um todo:

Efeito barriga chapada
A semente de chia acelera o metabolismo e facilita a queima de gordura, especialmente na região da barriga e cintura. O cálcio, também encontrado em abundância na semente, ajuda a eliminar a gordura ingerida na dieta. Ou seja: a chia é uma ótima aliada para quem quer conquistar uma barriga chapada!

Combate a celulite e as rugas
Por ser rica em ômega 3, a chia possui ação anti-inflamatória, atuando contra o envelhecimento precoce e a celulite.

Modera o apetite
O consumo regular da semente diminui a fome, porque a chia forma uma espécie de gel no estômago, o que dá sensação de saciedade.

Regula o intestino
Por conter alto teor de fibras, a chia também ajuda quem sofre de intestino preguiçoso. Mas atenção: isso só funciona para quem bebe bastante líquido (pelo menos 2 litros por dia).

Controla a ansiedade
De acordo com pesquisa da Universidade de Ohio, nos Estados Unidos, a semente de chia reduz os níveis de ansiedade e contribui para o combate à depressão. Isso ajuda a controlar a gula.

Previne doenças
A semente de chia auxilia o corpo no combate a doenças cardíacas, pressão alta, triglicérides, colesterol e diabetes. O alimento ainda previne a osteoporose. Alguns estudos indicam que a chia também atua contra o câncer de mama.

OBESIDADE INFANTIL

Obesidade infantil, assim como obesidade no adulto, é hoje considerada um dos maiores problemas na vida do ser humano. Não só no Brasil, mas até mesmo no mundo todo. Pois é ela que desencadeia uma série de doenças físicas, psicológicas e mentais. Porque além dos males que provem da obesidade, os traumas que ficam, as depressões, as discriminações sociais, enfim... Um fator tão importante, mas pouco relevante por muitos na nossa vida e até mesmo nas nossas famílias.

O que poucos pais sabem ou nem se interessam em saber, é que o estômago infantil é muito menor do que eles imaginam. Enquanto um adulto tem a capacidade gástrica de 1300 ml, um bebê por volta de 1 ano tem apenas 250 ml no máximo.

Ainda outro dia, assistindo uma entrevista  do pediatra Victor Nudelman, do Hospital Albert Eisnten, descobri algo muito importante para nosso conhecimento: quando somos bebês, até cerca de dois anos, temos a consciência exata da hora em que estamos saciados. Não comemos por gula, ansiedade, medo, frustração, alegria, paixão ou qualquer outra coisa. Comemos apenas porque… estamos com fome! Simples não?

Só que aí vem os pais (esses seres não assumidos mas sempre culpados de tudo…) e querem que a criança coma mais, coma tudo, raspe o prato. E como se fosse pouco, ainda torturam as crianças contando aquelas histórias aterrorizantes de que quando eu era criança meus pais faziam isso ou aquilo... Coitados... Esquecem que o tempo passa, o tempo deles hoje é outro, todos têm acesso a um mundo de informações, e as crianças com a internet e a TV acompanham tudo muito de perto... Indefesos, os filhos até tentam comer para agradar, ou apenas com medo de represália, ou até por obediência, e até comem. E perdem, com o costume e o tempo, essa maravilhosa capacidade do cérebro de saber que chegou a hora de parar. O alimento é benção, é prá ser saciado com prazer...

Eu bem me lembro quando meu pai também enchia meu prato na hora do almoço e quanto mais eu comia a comida mais ela custava para acabar. Assim como por várias  vezes eu também exigi que meu filho se alimentasse com verduras, legumes... não com represálias é claro mas... É obvio que nem meu pai, nem eu sabíamos tudo o que eu sei hoje… Hoje em dia, estímulos para que eles se alimentem melhor é o que não faltam...

Incrível, não? Da próxima vez que seu filho não quiser comer mais, pode ser que ele não esteja querendo aumentar o limite do seu poder dentro de casa. Nem ansiando em ganhar uma negociação, um prêmio, ou algo parecido. Nem testando sua paciência. Pode ser apenas que ele não esteja mais com fome!...

Uma coisa é certa, disciplinem-se primeiro na mesa para poder disciplinar seu filho depois.

Perguntem-se primeiro, “Eu como tudo o que quero que meu filho coma?” Isto é, legumes, verduras, feijão, carnes, peixes, frango, saladas... Dizer para seu filho que isso é bom para aquilo é fácil, mas e a criança vê os pais comendo tudo o que dizem que é bom?

A mesa foi feita para se fazer a ceia, todos reunidos, saciando a fome com alegria... Não é um ringue onde todos enchem a barriga, aborrecidos, estressados e até com chororô...

Outra coisa, mais importante ainda, o horário das refeições. Os horários das refeições são de extrema importância, principalmente o horário do jantar, onde se faz necessário o tempo da digestão antes de dormir. Horário de criança ir para a cama é cedo, principalmente se estiver em período escolar, pois vai precisar de resistência e energia, a mente tranqüila e descansada, o corpinho preparado para o dia seguinte. Isto quer dizer que, a criança precisa então jantar cedo , no máximo até 19:00 horas se tiver o costume de jantar. Porque aí ela teria de 2 a 3 horas para fazer a digestão e dormir tranqüila sem que o estômago esteja cheio. Pode até tomar um leite antes de dormir que não tem problema, mas comer comida, tem que ser cedo e de preferência, uma comida mais leve.